Опубликовано в Новости | 0 комментариев
Салаты из кальмаров
салаты из кальмаров
Кальмары в кулинарии используются уже давно. Популярны они в Италии, Японии и Корее. В пищу используют почти все части кальмара – щупальца, туловище, плавники и даже чернила. Не используют только клюв и глаза. Кальмаров для салата готовят тремя способами – отваривают целой тушкой, добавляют сырыми и нарезают полосками, а потом отваривают. Вкус кальмаров нейтральный, что позволяет его сочетать с разными продуктами. В зависимости от обработки и остальных ингредиентов салата, используют соусы и салатные заправки.
Салат из кальмаров с сыром.
Понадобится 300 гр. кальмаров, 200 гр. яблок, 100 гр. репчатого лука, 200 гр. отварного риса, 200 гр. свежего огурца, 100 гр. твердого сыра, 100 гр. майонеза. Кальмары заливаем кипятком, выдержать до остывания. После очистить от пленок, промыть проточной водой и нарезать мелкой соломкой, обжарить на растительном масле 5 минут. Лук нарезать и замочить в уксусе на 3 минуты, яблоки натереть на большой терке. Огурцы порезать кубиками. Соединяем отварной рис, кальмары, яблоки, огурцы и лук, все заправляем майонезом и перемешиваем, добавляем тертый сыр.
Из замороженных кальмаров можно приготовить много разных блюд. Довольно часто их используют для приготовления вкусных и питательных салатов из кальмаров.
Салат из кальмаров с морковью и луком.
Натираем 2 шт. моркови на крупной терке, 1 шт. репчатого лука режем и обжариваем их на сливочном масле до золотистого цвета. Отвариваем 300гр. кальмаров и шинкуем соломкой. Варим 2 яйца и мелко нарезаем. Смешиваем все ингредиенты, солим, перчим по вкусу, добавляем майонез.
Салаты из кальмаров очень вкусные, но для начала необходимо сварить кальмар в подсоленной воде, а потом нарезать соломкой и готовить салат. Есть одна особенность кальмаров, это то, что белок кальмара имеет такую структуру, что если его варить больше 2 минут, он твердеет. Но если варить кальмар больше 30 минут, то он размягчается вновь, но теряет в весе больше чем вдвое. И еще одно правило при готовке салата из кальмаров – не переборщить со специями, чтобы не перебить вкус морепродуктов.
Понравилась статья ? Поделись!
Похожие записи:
Кроме статьи "Салаты из кальмаров" вы можете почитать другие статьи в данном разделе:
