Опубликовано в Кулинария, напитки | 0 комментариев
Компот из черноплодной рябины
Черноплодная рябина по-другому называется арония или арония черноплодная. Плоды черноплодной рябины используются в лечебных целях и в кулинарии. Плоды собирают осенью и сушат. Хранят сухие ягоды не более 2 лет. Плоды у черноплодной рябины черные с блестящим сизым налетом, округлой формы. Вес плода составляет 0,6-1,5 гр. Плоды черноплодной рябины обладают ярко выраженной Р-витаминой активностью, что эффективно при пониженной проточности кровеносных сосудов и лечении гипертонической болезни. Из ягод черноплодной рябины делают варенья, ликеры, вино, компоты и многое другое.
Компот из черноплодной рябины можно приготовить по следующему рецепту.
Подготавливаем ягоды и опускаем их на 2-3 минуты в кипящую воду. Затем в подготовленные банки накладываем ягоды на 1/3 и заливаем крутым сиропом и закатываем. Для сиропа берем ½ стакана сахара на литровую банку.
Ягоды черноплодной рябины нужно собирать после первых заморозков, так как в это время они достигают полных своих вкусовых качеств и полезных свойств.
Компот из черноплодной рябины.
Ягоды перебирают и отделяют от плодоножек. Ягоды укладывают в подготовленные банки, заливают сиропом или яблочным соком, добавляем немного лимонной кислоты. Банки ставим в кастрюлю с водой для нагрева. Прогревают при температуре 85 градусов литровые банки 15 минут, в кипящей воде 3-5 минут. Вкусным компот из черноплодной рябины получится, если в банку добавить несколько груш. На 1 лир сиропа 300-400 гр. сахара и 3 гр. лимонной кислоты.
Также можно готовить компот из черноплодной рябины с яблоками. Для этого к рябине добавляют яблоки, нарезанные дольками и бланшированные. Компот из черноплодной рябины с яблоками пастеризуют при температуре 85 градусов.
Приятного аппетита!!!
Понравилась статья ? Поделись!
Похожие записи:
Кроме статьи "Компот из черноплодной рябины" вы можете почитать другие статьи в данном разделе:
