Долма

Долма

Традиционная восточная и средиземноморская кухня часто использует виноградные листья для приготовления долмы – своеобразных “голубцов” с мясной начинкой. Вкусная узбекская кухня сейчас доступна с доставкой на дом или в офис, и полакомится долмой можно не прикладывая усилий.
Однако по рецепту также можно сделать ароматное блюдо дома.
на 4-5 порций приготовьте:

3 чашки белого риса
1 чайная ложка мелкорубленной петрушки
450 граммов говяжего фарша
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/2 чайной ложки молотого душистого перца
1 чайная ложка мелкорубленной мяты
1 банка консервированных виноградных листьев
2 столовые ложки оливкового масла
1 стакан томатного сока
2 стакана воды

В миске смешайте рис, фарш, зелень, приправы, посолите по вкусу. Налейте оливковое масло на дно кастрюли  и положите несколько ломтиков моркови или картофеля, чтобы долма не прилипла.
Разложите листья винограда на доске, выложите по столовой ложке смеси риса и мяса в центр листа  и заверните конвертиком.  Уложите долму “швом” вниз в кастрюлю. Кастрюля должна быть заполнена примерно на 2/3.

Залейте долму водой и томатным соком,  доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте около часа на небольшом огне, пока жидкость не впитается и рис не будет готовым.

Подавать долму можно с соусом из йогурта, соли, лимонного сока и зелени укропа, базилика или петрушки.

Похожие записи:

1. Морковные кексы
2. Как приготовить жареный рис с креветками
3. Запеченная баранья нога

Кроме статьи "Долма" вы можете почитать другие статьи в данном разделе:

• Салат из куриного филе и китайской капусты
• Печенье с мармеладом
• Рисовая лапша с курицей и овощами
• Пицца “4 сыра”